LA RAZA MORUCHA

LA RAZA MORUCHA: CARNE DE TERNERA 100% AUTÓCTONA 

LA RAZA MORUCHA

LA RAZA MORUCHA

SU ORIGEN E HISTORIA

Se trata de un bóvino autóctono español que procede del Bos taurus ibericus y tiene sus ancestros en el Tronco Negro Ibérico, por lo que son de mucosas negras.

La Morucha debe su nombre a la capa cárdena y monocolor de variedad negra. Se trata de una raza maternal, portadora de un enorme caudal genético, de gran viveza, vistosidad, resistencia y rusticidad que forma parte del paisaje del campo charro por su gran integración en la dehesa.

RES DE MORUCHA EN LA DEHESA SALMANTINA

RES DE MORUCHA EN LA DEHESA SALMANTINA

La Raza Morucha está catalogada dentro de la clasificación de razas del M.A.P.A como raza autóctona de fomento. Explotada en régimen extensivo en las provincias de Salamanca (feudo principal),  norte de Cáceres y suroeste de Zamora, en el ecosistema de la dehesa fría.

ÁREA GEOGRÁFICA DE CRÍA DE LA RAZA MORUCHA

ÁREA GEOGRÁFICA DE CRÍA DE LA RAZA MORUCHA

Este área geográfica se caracteriza por un clima duro, extremo y áspero. Se trata de un clima con inviernos fríos y largos, caracterizados por fuertes heladas  y veranos secos y calurosos con grandes oscilaciones térmicas. En cuanto a las épocas de lluvia, se presentan estacionalmente, principalmente en el otoño e invierno. Todas estas condiciones crean el mejor escenario para la producción de la Raza Morucha.

GANADERÍA DE MORUCHA EN SU HABITAT NATURAL

GANADERÍA DE MORUCHA EN SU HABITAT NATURAL

Originariamente servía como animal para el trabajo y se usaba en festejos populares. Sin embargo, hoy en día es muy valorada y se explotan principalmente para la producción de carne.

En www.entrecow.com dispones de una amplia variedad de referencias de esta excelente carne.

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MIEL 100% NATURAL

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¿Qué es la miel?

La miel es una sustancia densa y dulce que elaboran las abejas a partir del néctar de las flores.

Las abejas pecoreadores o también llamadas abejas obreras son las que se encargan de buscar el alimento fuera de la colmena. Estas abejas recolectan el néctar de las flores y lo almacenan en un estómago intermedio llamado hucha melario.

 

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Las abejas se encargan de transformar el néctar y combinarlo con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas para elaborar la miel. Esta es depositada en los panales,  donde se recubre con cera para poder almacenarla, y es junto con el polen, el alimento básico de toda la colmena. Después de proveerse del néctar, las abejas obreras vuelven a la colmena y regurgitan el néctar acumulado en las bocas de las abejas almacenadoras, que son las encargadas de recibir el néctar, tienen como misión adicionar al néctar una serie de enzimas. Posteriormente, almacenan el néctar en las celdas del panal, y una vez, este ha madurado el tiempo necesario, se convierte en miel.

Tipos de Miel

Según el origen vegetal, se puede clasifica en:

  • Monofloral: es aquella en la que predomina el dominio de una sola especie. Las más comunes son: encina, tomillo o cantueso, brezo, naranjo o azahar, eucalipto, etc.
  • Multifloral: es aquella que se obtiene del néctar de varias especies vegetales diferentes y en proporciones muy variables.
  • De la sierra o de la montaña: se trata del tipo mil flores.

En www.entrecow.com ofrecemos diferentes tipos de miel: encina, eucalipto, cantueso o tomillo, naranjo, brezo y mil flores. ¿A qué espera? Empiece a consumir este extraordinario producto.  http://www.entrecow.com/c65209-miel.html

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JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA

Las judías de El Barco de Ávila, también denominadas más brevemente como judías del Barco o judiones del Barco,  son judías secas separadas de la vaina que proceden de la familia de las leguminosas, especie “Phaseolus vulgares”. Existen múltiples variedades: blanca riñón, blanca redonda, planchada, arrocina, morada larga, morada redonda y judión del Barco.

Todas ellas se cultivan en la comarca de El Barco de Ávila, situada al suroeste de la provincia de Ávila.

Las judías de esta zona presentan unas serie de características que se encuentran estrechamente relacionadas con el clima de esta región. El cultivo se realiza como antaño, en pequeños huertos situados en las poblaciones de esta comarca, el suelo es de origen granítico, predominando los de tipo arenosos y ácidos. Son suelos de bajo contenido en calcio y fósforo pero con una buena estructura al tener en un contenido variable en nitrógeno y potasio y alto contenido en materia orgánica. La comarca de El Barco se encuentra situada en una zona de montaña con topografía accidentada, de grandes cambios en altitud y pendiente, atravesada por los ríos Tormes y Aravalle y enclavada en la zona de Gredos, con una altitud media que oscila entre los 600 y 1200 metros de altitud.

El clima en la zona es continental muy acusado, con inviernos muy fríos y secos. La temperatura media es de unos 11 º C, la máxima absoluta es de 36º C la mínima de –10º C.

Todos estos factores son los responsables de que las judías de El Barco de Ávila presenten unas características organolépticas que las definen y que les otorgan justa fama, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como Denominación Específica desde 1984.

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